Tacitas de choco-nata, o lo que es lo mismo, cupcakes de chocolate y nata!!!

Delito tengo. Que me trajeron los Reyes estas lindas tacitas de silicona, y aún no las había estrenado!!!!!

Cupcakes de chocolate:

1. 2 huevos
2. 250 gr de azúcar
3. 180 gr de aceite de oliva suave
4. 2 yogur natural ( desnatados, jajaja, vaya tela!)
5. Media cucharadita de bicarbonato
6. Una cucharadita de esencia de vainilla
7. Una cucharada de cereables solubles ( tipo Eko)
8. Una pizca de sal
9. Un sobre de levadura ó 15 gr
10. 220 gr de harina normal
11. 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

Mezclamos todos los ingredientes uno a uno en el orden que lo he puesto. La harina, levadura y cacao tamizados.

Los cereales solubles son porque intensifican el sabor del cacao, también podéis añadirle café soluble, pero como yo no tenía le eché Eko, y sirve igualmente :)

Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, y al horno, a 180ºC, calor arriba y abajo con ventilador si tenéis. En este caso yo rellené las tacitas ;) jejeje Aunque me sobró masa para 20 cupcakes más!!!!! Así que podéis dividir los ingredientes y adaptarlos a vuestras cantidades.

Están decorados con nata montada. Es aquí donde quiero enseñaros la nata que uso, y una casualidad??? no sé, a ver si me ayudáis.

Normalmente uso esta nata. Es una nata vegetal, que cuadruplica su volumen al montarla. No se baja, asegurado! Se puede abrir el brick de 1litro y lo que no usemos lo congelamos sin problemas. También podemos congelar la tarta decorada ya con la nata, que al descongelar estará igual. Se puede saborizar y teñir. Vaya, que contándolo así es la caña!!! jejejeje La compro en Megasilvita tienda on-line.

Esta otra nata, también es vegetal, y la usa Bea del Rincón de Bea, ya que la venden en las islas canarias. En mi último viaje a Las Palmas (mi ciudad adoptiva durante dos años, un besito a tod@s mis canari@s!!!) me traje dos latas de esta nata. Ya he usado una, es buenísima, también multiplico su volumen muchíiiiiisimo!!!!!! Se llama nata ERMOL, y mirando el brick de nata Creline me encuentro con ésto:

Coincidencia o son primas hermanas???? Ainnnn no sé, pero las dos son buenísimas, a quien no vivimos en las maravillosas islas canarias, tenemos nata Creline al alcance!

Besitos mil!!!!!!!!!!!!! Y gracias por estar por aqui!!!!!!!!!!! Muuuuak!

Muffins de queso brie y nueces

Vamos con nueva receta, ni dulce ni salada, riquísima!!!!!!!!!!

Ingredientes:

1. 2 huevos medianos
2. 6 cucharadas de aceite de girasol ( o 85gr de mantequilla)
3. 2 yogur natural sin azúcar
4. 1 cucharada de levadura en polvo
5. 1/2 cucharadita de bicarbonato
6. 1/8 cucharadita de sal
7. pimienta negra molida
8. 280 gr de harina blanca
9. 150 gr de queso brie
10. 75 gr de nueces peladas

 La receta básica es de este libro, aunque algo modificada por mi.

Mezclamos todos los ingredientes en el orden que lo he puesto. El queso brie a taquitos los huundimos en cada cápsula ya rellena y las nueces las colocamos encima del todo. Al horno a 180ºC 20-25 minutos, calor arriba y abajo a poder ser con ventilador.

El queso se funde dentro y ...ñammmmmmmm!!!!!!!!!!

Hoy entrada cortita, que estamos de feria en mi pueblo!!!! Así que a ponerme la flor!!!!!

Besitos mil!!!!!!!!

Tarta tricolor y subidón de alegría!!!!!!!

Esta mañana amanecí con 90 seguidores en la página Sweet Queen de Facebook, y a lo largo del día he llegado a 117!!!!!!!!!!! Dar las gracias a Paulambetadas, La cosa mas dulce y Mi Pasion por la Fotografia que me compartieron en sus páginas y vaya si ha surgido efecto!!!!!!!!! Me habéis hecho muy feliz, desde fuera puede resultar una tontería, pero a mi me ha hecho tremenda ilusión!!!!!!!!!! Adoro la repostería y poder compartirla con vosotr@s y aprender de tod@s es un gran regalo!!!!!! Un millón de gracias!!!!!!!!!!

A la receta de hoy, tarta tricolor!!!! Bizcocho esponjoso, relleno suave y cobertura rica, rica!!!!!!

Vamos con la receta del bizcocho:

Bizcocho de vainilla

1. 2 huevos
2. 250 gr de azúcar normal
3. 180 gr de aceite de oliva suave ( gr, no ml)
4. 2 yogur natural
5. una pizca de sal
6. media cucharadita de bicarbonato
7. 1 sobre de levadura tamizada
8. 250 gr de harina tamizada

Lo vamos batiendo todo con unas varillas manuales (y mucho amor) en un bol, añadiéndolo en el orden que lo he puesto. Ingrediente por ingrediente.

Dividimos la masa en tres cuencos, y vamos a teñir cada uno de un color. Yo elegí éstos tres colores, podemos ponerle la combinación que más nos guste. Usé colorantes en gel de Americolor, me encantan!

EL molde que usé es de 15 cm de diámetro (comprado en comercio todo a 1 euro, que hay que ahorrar en algunas cosas!!!), desmontable. Al horno 30 min, a 180-200ºC, calor arriba y abajo con ventilador (si no se tiene, no pasa nada :)

Yo suelo hacer el bizcocho un día mínimo antes. Cuando está templado, lo envuelvo en papel film y al frigorífico. Es una receta muuuuy jugosa, es mi preferida!

Vamos con el relleno y la cobertura. 

Frosting de queso blanco

1. 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2. 200 gr de queso crema (Tipo Philadelphia) 
3. Azúcar glass a ojo ( ahora explico esta cantidad tan extraña ;P jeje)

Batimos en batidora con varillas la mantequilla. Cuando esté bien blandita añadimos el queso. Lo mezclamos todo bien y vamos añadiendo azúcar poco a poco. No puedo poner cantidad porque realmente dejo de añadir cuando veo que la consistencia es densa, que cojo con un tenedor y no se mueve al agitar suave el tenedor, porque necesitamos una consistencia que permita hacer la rosa con la manga pastelera y que no se venga abajo. 

Dividimos la crema en tres partes y las teñimos como los bizcochos. Y ahora queda para mi lo más divertido, montar la tarta!!!!!!!!!!!! Yo usé la boquilla 1M de Wilton, pero podemos hacerlo como más nos guste o mejor nos salga! 

Éxito asegurado!!!!!!!!!!! Es sabrosa, llamativa y divertida de hacer!!!! Os animáis??? jejejeje

Besitos mil!!!!!!!!!!!!!!

PD: Próxima entrada, muffins de queso brie y nueces!