Pan con mucha fibra!

Me gusta hacer pan. Me relaja. Me gusta inventar y variar sobre la masa base, y hacer de un simple pan blanco, una maravilla para nuestro cuerpo: un pan rico y saludable.

Este pan no es el mejor, pero seguro que sí el más fácil. El fin de semana hago un kilo de pan, repartido en dos piezas de 5oo gr cada una, y con ello desayunamos la familia de cuatro, una buena rebanada cada mañana. Con aceite, tomate, mermelada, humus, queso fresco...es una delicia y una necesidad para nuestro organismo.

Esta semana me he formado en una terapia natural, y me han recordado la importancia de la alimentación, de no abusar de fármacos, y de nutrientes esenciales que a veces olvidamos y tan importantes son para nosotros.

Un aumento considerable de fibra a 10 gr diarios, nos reduciría la tensión arterial en 10mmHg la diastólica, y hasta 20mmHg la sistólica!!! El ácido graso Omega 3, fundamental! en nuestra alimentación. Por eso le añado semillas de lino tan ricas en este ácido.

 

En una tienda de alimentación ecológica compré: copos de avena, pipas de girasol y pipas de calabaza. En el mercadona las semillas de lino (tan sólo 1 euro). 

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina de trigo integral (mercadona)
• 12 gr de levadura fresca (mercadona)
• 400 ml de agua templada
• 10 gr de sal
• semillas: avena, lino, pipas, amapola, sésamo...

Lo puedes hacer con batidora amasadora o con una cuchara de palo o lengua de silicona. Es una masa algo líquida, así la miga sale más floja. Ponemos en un cuenco la harina y le desmenuzamos con los dedos la levadura. Mezclamos. Añadimos poco a poco el agua y vamos mezclando. Por último la sal. Puedes añadir la cantidad que quieras de semillas, sin necesidad de añadir más harina, agua, levadura o sal. Con esas cantidades de base, admite cualquier otro ingrediente. Quien dice semillas dice frutos secos, especias...Volcamos la masa en un molde de horno, y tapamos durante una hora para que la masa leve, aumenta de tamaño. Horneamos a 200 grados, aproximadamente 30-35 minutos, y colocamos en el horno algún recipiente con agua: el vapor de agua nos ayudará a crear la crujiente corteza.

Además de sano, rico! Para conservarlo en una bolsa de papel o tela toda la semana ( sí es que dura!!! jejejeje). El primer día estará bien crujiente, luego se pondrá más consistente, pero nunca duro. Se pondrá como un pan de campo, telera de toda la vida. Al día siguiente es más fácil de rebanar. También podemos congelarlo ya rebanado e ir sacando para tostar.

Animaros a hacerlo, merece la pena! Una vez que lo hagáis la primera vez y repitáis, la familia ya no querrá otro pan!

Besitos mil!!!

Picota´s cake! O mismamente dicho: Tarta de vainilla y cerezas.

Nunca he sabido diferenciar las cerezas de las picotas, por eso las llamo de ambas formas según se me antoje en ese momento. Lo que está claro es que es de mis frutas favoritas, me encantan! Cuánto más rojas mejor, las más dulces! Por eso en mi cumpleaños no podían faltar en mi tarta :)

El bizcocho es un cuatro cuartos, que dividí la masa en tres, y horneé tres mini bizcochos, que cada uno sería una capa de la tarta.

A la receta original de cuatro cuartos, le añadí cerezas secas que encontré en el Lidl.

Previamente las enhariné, para así evitar en el horneado, que se fueran al fondo del bizcocho.

Le añadí una cucharada de harina simple, y mezclé todo muy bien.

El

El bizcocho lleva los siguientes ingredientes:

Para cada capa de bizcocho usé:

• 1 huevo L
• 75 gr de azúcar normal
• 75 gr de aceite de oliva suave ( otras veces lo hago con mantequilla, esta vez no tenía en casa ;P)
• 75 gr de harina normal
• 4 gr de levadura
• media cucharadita de extracto de vainilla

Se mezcla todo muy bien, y queda una masa muy cremosa. Una vez vertida esta masa en un molde de 20 cm de diámetro ( yo uso spray desmoldante en el molde, sino lo "enmantequillamos" ), eché por encima las cerezas enharinadas de antes.

Relleno y cobertura:

• 500 ml de nata de montar ( yo uso nata Ambiante, nata vegetal)
• 1 frasco de mermelada de cerezas negras

En la batidora de cuchillas, batí 100 ml de nata con el bote de mermelada. Sale un batido super rico!!! Lástima que no me lo podía tomar así, porque estaba ñammmm!!! Por otro lado en la batidora de varillas, monté los 400 ml restante de nata. Una vez montada sin dejar de funcionar las varillas, le fuí añadiendo el batido de nata y cerezas poco a poco, hasta integrarse por completo con la nata montada. Fácil y rico!!!

Bañé cada capa de bizcocho con un almibar sencillo: 50 ml de agua con 3 cucharadas de azúcar. Rellené generosamente las capas de bizcocho.

Cubrí toda la tarta por fuera y le hice el dibujo rallado con un tenedor! La decoración, un poco de nata montada y las cerezas.

A soplar velas y a comer!!!

No quedaron ni las miguitas!!!! Bueno, los huesos y los rabitos de las picotas, no se atrevió nadie a tragarlos, jejejejeje

Espero que os guste y que algún día la provéis tal cual, o cambiando por vuestros ingredientes favoritos.

Besitos mil!!!

Galletona padel

Hace mucho tiempo que hice esta galleta, para un matrimonio aficionado a tal raqueta, y él quiso sorprenderla retratándose ambos en una suuuuper galleta!!! Aproximadamente mediría 12x12 cm la galleta, no me cabía en la mano! Jejejeje, lo importante les gustó mucho y espero la disfrutaran!!! Qué luego por pena no se la comen!!!

Besotes!

Tarta improvisada...chocolate, marshmallows y nata-queso! Ñam!

Después de taaaaanto tiempo sin publicar, aunque sin parar de repostear, sólo puedo meter la cabeza entre las rodillas y pedir perdón bien bajito... jejejeeje, sin promesas de volveré pronto, porque nunca se sabe! Lo que sí aprovecho la tarde libre y acatarrada de hoy, para poneros esta tarta que hice este sábado, y que no quedaron de ella ni las miguitas... sé de uno que se encarga de rebañar bien los platos de las tartas con la malísima excusa de no tener que luego limpiarlos!!! jajaja

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Es un bizcocho cuatro cuartos, fácil de hacer, y de resultado muuuy suave y esponjoso. Es cierto que no es un bizcocho con mucho aire, que queda más bien compacto, pero por ello es ideal para cortar en capas, que le sea difícil desmigarse, y que absorbe muy bien el almíbar que queramos echarle.

Para un molde de 18 cm usé:

• 4 huevos L
• 240 gr de azúcar blanquilla normal (de tó la vida XD)
• 240 gr de aceites vegetales: yo puse 110 gr de girasol y 130 gr de oliva suave
• 60 gr leche
• 9 gr levadura en polvo (Royal)
• 60 gr cacao en polvo sin azúcar
• 180 gr de harina normal

Mezclamos muy bien los ingredientes, añadiéndolos en este orden e integrando uno a uno. Siempre añado a todo una pizca de sal, intensifica los sabores.

Al horno a 190ºC. calor arriba y abajo, aprox. 50 minutos. Esta vez tape la mezcla con papel de aluminio por arriba, mientras horneaba, para evitar que formara costra.

Mejor si lo hacemos de un día para otro, y lo dejamos reposar envuelto en papel film en la nevera. Yo no tuve tiempo el día antes, y lo usé del mismo día, y genial.

ALMIBAR

Muuuy sencillo. En un biberón de éstos de plástico, mezclé, 100 ml de agua, con 4 cucharadas soperas de azúcar y un chorro al gusto de vino dulce. Se agita bien y listo para bañar las capas de bizcocho.

RELLENO

Esta vez el relleno fue de urgencia. Compré hace tiempo un bote de Fluuf, crema de marshmallows, y me caducaba a finales de este mes, así que tenía que usarlo ya! Está super rico, ñammmm, aunque es muy pegajoso de untar. Aún así con una buena espátula metálica, pude rellenar bien las capas. Además, quedaba muy bonito el contraste del bizcocho de chocolate marrón con el blanco puro del Fluff.

COBERTURA

La cobertura es una mezcla de nata vegetal Ambiante con queso crema tipo Philadelphia. Esta nata la adoro, monta muy rápido, y permanece tal cual hasta que nos la comamos! Monté medio litro de nata, y una vez montada le añadí media tarrina de queso light, que tenía por casa, y otra media tarrina del normal, en total unos 300 gr. Está buenísimo!!!!! Además me sobró buena cantidad, así que está en el congelador para una próxima ocasión. Es lo bueno de esta nata, que la puedes congelar sin problemas una vez montada.

DECORACIÓN

Tenía en el congelador una manga pastelera con ganache de chocolate montada de otra tarta ( también de nata Ambiante con chocolate negro) y es con lo que decoré por encima con la boquilla 1M de Wilton. Y para rematar Oreos marca Mercadona, que están más baratas oye!!! jejeje y en casa no somos delicados para eso.


El resultado fue una tarta nada empalagosa por la cobertura de queso, el toque justo de dulzor que le daba la fina capa de Fluff y el almibar y un bizcocho de sabor intenso a chocolate. Ah! Y lo mejor de todo, con cosas que tenía en casa, no tuve que salir a comprar grandes ingredientes!!! Improvisation total!!!

Un besazo! Volveré!