lunes, 9 de junio de 2014

Galletas Veganas de frutas y avena.

A la “vejez viruela” descubro que tengo varias alergias alimentarias, entre ellas al trigo, huevos, leche de vaca y soja! Y yo repostera por afición, me pregunto, ¿y ahora qué? ¿Voy a dejar de comer dulces por tener alergias? Noooo, un día después de saber estos resultados era mi cumpleaños, y sorprendí a mi familia y amigos con una tarta muerte por chocolate rellena de turrón, libre de huevos, harina de trigo y leche!!!! Yeahhhhhhhh se llama eso! Superación express!!!






A los dos días ya era socia de una tienda ecológica donde encontré hasta yogur de leche de almendras con chocolate y yogur de leche de arroz (mi favorita), con canela y limón! Qué ricoooo!!! Pero también qué precios!!! Así que para un capricho puntual está bien, pero para el día a día, tengo la suerte de amar la cocina y ser creativa, así que congelado mi pan de centeno y semillas, listos mis yogures de fresas naturales y hoy vamos con estas deliciosas galletas, que están!!! Ricas!!!!!!, al final voy a comer más sano aún que antes!





Galletas de Frutas y Avenas:
Ingredientes:
·         30 gr de nueces peladas
·         30 gr de pasas moscatel
·         15 gr de chocolate negro
·         1 plátano maduro
·         1-2 brevas maduras
·         25 ml de leche de arroz o avena
·         Pizca de sal
·         7 gr de levadura o medio sobre
·         65 gr de aceite vegetal: oliva suave o girasol
·         125 gr de harina de maíz
·         60 gr de azúcar moreno
·         60 gr de copos de avena
·         Esencia de vainilla





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Preparación:
1.       En una picadora batimos juntos: los frutos secos, el chocolate, el plátano y las brevas.
2.       Lo volcamos en un bol y añadimos todo el resto de ingredientes. Mezclamos bien.
3.       En una bandeja de horno con papel de hornear, ponemos cucharadas de la masa separadas. Al horno a 180 grados calor arriba y abajo, en mi caso con ventilador. Aproximadamente 15-20 minutos.
4.       Que no estén duras, mejor un poco blandas, que luego al enfriar endurecen ese centro blando.
5.       Sacar del horno, dejar 5 minutos en la bandeja y pasar con la ayuda de una espátula metálica o de madera a una bandeja para que se terminen de enfriar.
6.       Conservar en bote hermético de plástico o lata.



Ya tengo mis galletas para el té de la merienda o para llevar a las guardias al trabajo!

Sanas e increíblemente sabrosas!!!



Besitos mil!!!